Interacciones entre iniciadores microbianos para la panificación y harinas de trigo

Interacciones entre iniciadores microbianos para la panificación y harinas de trigo

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	COLLAR, C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos v. 34, no. 2 (1994), p. 191-201
Materias:	Panificación Pan Masa Harina de trigo
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos

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