Influencia de la presión y otras variables de proceso en la transferencia de masa de piña deshidratada osmóticamente.Evaluación energética y estimado de costos

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Alimentación Latinoamericana
Autor principal:	Castro, Débora
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Alimentación Latinoamericana no. 224 (1998), p. 50-54
Materias:	Industria alimentaria Alimentos Alimentos procesados Productos procesados Piña Ananas comosus Trasferencia de masa Presión Energía Evaluación Alimentos deshidratados Ananás
Publicación relacionada:	Contenido en: Alimentación Latinoamericana

Descripción
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