Xanthan, hydroxypropyl methyl cellulose and high fructose corn syrup sensory effects in a reduced calorie syrup model

Xanthan, hydroxypropyl methyl cellulose and high fructose corn syrup sensory effects in a reduced calorie syrup model

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: FRYER, L.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 1 (1996), p. 245-247
Materias:
Productos de la celulosa
Goma xantan
Fructosa
Aditivos alimentarios
Industria alimentaria
Calorías
Almíbar
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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