Solute infusion effects on texture of minimally processed kiwifruit

Solute infusion effects on texture of minimally processed kiwifruit

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: MUNTADA, V.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 63, no. 4 (1998), p. 616-620
Materias:
Alimentos
Industria alimentaria
Kiwi
Actinidia
Actinidia deliciosa
Textura
Alimentos procesados
Cuarta gama
Infusiones
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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