Controlling temperature and water loss to maintain ascorbic acid levels in strawberries during postharvest handling

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Nunes, M. C. N.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 6 (1998), p. 1033-1036
Materias:	Fresa Tecnología postcosecha Acido ascórbico Temperatura Agua Almacenamiento Frutilla Pérdida de agua Vitamina C
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science


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