Synthesis of structured triacylglycerols containing medium-chain and long-chain fatty acids by interesterification with a stereoespecific lipase from Mucor miehei.

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Grasas y Aceites
Autor principal: Nieto, Susana
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Grasas y Aceites
v. 50, no. 3 (1999), p. 199-202
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