Caratteristiche chimico-fisiche, organolettiche e microbiologiche di ricotta ovina prodotta in Sardegna

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Rivista di Scienza dell'Alimentazione
Autor principal:	Cherchi, A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Italiano
Colección:	Rivista di Scienza dell'Alimentazione v. 28, no. 3 (1999), p. 307-314
Materias:	Alimentos Productos lácteos Italia Leche de oveja Propiedades físico-químicas Propiedades organolépticas Microbiología Técnicas analíticas Ricota
Publicación relacionada:	Contenido en: Rivista di Scienza dell'Alimentazione


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