Élaboration de vins rouges fruités par macération préfermentaire à chaud

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Bulletin de l'O.I.V.
Autor principal:	Berger, J. L.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Bulletin de l'O.I.V. v. 73, no. 833-834 (2000), p. 473.480
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Vinificación Tratamiento térmico Compuestos fenólicos Maceración Vinos frutados Polifenoles Extracción Prefermentación
Publicación relacionada:	Contenido en: Bulletin de l'O.I.V.

Descripción
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