Changes in phenols, color, and sensory characteristics of muscadine wines by pre- and post-fermentation additions of PVPP, casein, and gelatin

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	Sims, Charles A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of Enology and Viticulture v. 46, no. 2 (1995), p. 155-158
Materias:	Enología Vinos Fermentación Compuestos fenólicos Color Propiedades organolépticas Caseína Gelatina
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of Enology and Viticulture

Descripción
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