Uso de ligantes en elaboración de rollos de carne ; caracerización física, química y sensorial
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Publicado en: | Tecnología láctea latinoamericana |
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Otros Autores: | , , , , |
Formato: | Sin ejemplares |
Lenguaje: | Español |
Colección: | Tecnología láctea latinoamericana no. 30 (2003), p. 28-34 |
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Publicación relacionada: | Contenido en:
Tecnología láctea latinoamericana |
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