Uso de ligantes en elaboración de rollos de carne ; caracerización física, química y sensorial
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| Publicado en: | Tecnología láctea latinoamericana |
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| Otros Autores: | , , , , |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Tecnología láctea latinoamericana no. 30 (2003), p. 28-34 |
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Tecnología láctea latinoamericana |
