Contributo del complesso ZN-Protoporfirina IX allo sviluppo del colore del prosciutto tipico italiano

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Industria conserve
Autor principal:	Gabba, Laura
Otros Autores:	Prolari, Giovanni
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Italiano
Colección:	Industria conserve v. 80, no. 2 (2005), p. 173-181
Materias:	Alimentos Productos de la carne Jamón Color Italia Pigmentos
Publicación relacionada:	Contenido en: Industria conserve

Descripción
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