Use of mild heat pre-treatment for quality retention of fresh-cut cantaloupe melon

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Lamikanra, Olusola, Bett-Garber, Karen, Ingram, Daphne A., Watson, Michael A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 1 (2005), p. C53-C57
Materias:	Melón Cucumis melo Alimentos Alimentos procesados Calidad Calor Tecnología postcosecha Análisis organoléptico Alimentos mínimamente procesados Cuarta gama Evaluación sensorial
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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