Nutritional, sensory, and physicochemical properties of vitamin E-and mineral-fortified fresh-cut apples by use of vacuum impregnation

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Park, Su-Il
Otros Autores: Kkodihalli, Indumathi, Zhao, Yanyun
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 9 (2005), p. S593-599
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science
LEADER 01063cab#a22003494c#4500
001 OAGANASID093744
003 OAG
008 060828s2005 ||| | |||| 0 eng d
040 # # |a OAG  |b spa  |c OAG  |e rda 
041 0 # |a eng  |b eng 
092 # # |s HEMEROTECA 
100 1 # |a Park, Su-Il 
245 1 0 |a Nutritional, sensory, and physicochemical properties of vitamin E-and mineral-fortified fresh-cut apples by use of vacuum impregnation 
336 # # |a texto  |b txt  |2 rdacontent 
337 # # |a no mediado  |b n  |2 rdamedia 
338 # # |a volumen  |b nc  |2 rdacarrier 
650 # 4 |a Alimentos 
650 # 4 |a Manzana 
650 # 4 |a Alimentos procesados 
650 # 4 |a Propiedades organolépticas 
650 # 4 |a Propiedades físico-químicas 
650 # 4 |a Color 
650 # 4 |a Vitamina E 
650 # 4 |a Minerales 
653 # # |a Alimentos mínimamente procesados 
653 # # |a Cuarta Gama 
653 # # |a Alimentos fortificados 
653 # # |a Vacío 
700 1 # |a Kkodihalli, Indumathi 
700 1 # |a Zhao, Yanyun 
773 0 # |t Journal of food science  |g v. 70, no. 9 (2005), p. S593-599 
999 # # |a Clara