Atracción electrostática

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Enfasis : alimentación
Autor principal:	Rolin, Claus
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Enfasis : alimentación v. 12, no. 4 (2006), p. 116-118
Materias:	Alimentos Bebidas Pectinas Estabilizadores Productos lácteos
Publicación relacionada:	Contenido en: Enfasis : alimentación

Ejemplares similares

Estabilizantes en lácteos socio estratégicos

Effect of cheese pH and temperature on serum phase characteristics of cream cheese during storage
por: Gigante, Mirna L.

Estudio comparativo de performance
por: Roa, E.

Bebidas lácteas fortificadas
por: O'Mahony, Paul

Headspace diacetyl as affected by stabilizers and emulsifiers in a model dairy system
por: RANKIN, S.

La mejor herramienta para la confitería
por: Benavides Montes, Mónica

Desarrollo de bebidas lácteas enriquecidas con ácidos grasos
por: García Rodríguez, Elisa

Ice crystal size distributions in dynamically frozen model solutions and ice cream as affected by stabilizers
por: Flores, A. A.

Fruit Pectin.
por: Rooker, William.
Publicado: (1928.)

Texturas más firmes
por: Cueva Figueroa, Salvador

Aportes para una mejor calidad de vida
por: Santana, Elizabeth

Nuevos desarrollos en productos lácteos

Lácteos libres de colesterol
por: Cazzaniga A., Diego S.

Un producto tradicional de consumo generalizado

Probióticos del siglo XXI

Bebidas en la mira
por: Knass, Patricia Silvina

Pectinas aplicación en la industria alimentaria
por: Pardo, L.

Recrystallization in ice cream as affected by stabilizers
por: SUTTON, R.

Food flavorings : composition, manufacture, and use.
por: Merory, Joseph
Publicado: (1960)

Leche, un alimento que debemos consumir toda la vida
por: Dip, Gladys

Atracción visual
por: Gschwind, Helga N.

Más proteína con yogur griego
por: Flores, Idries

Carreginas comerciales y algo más
por: FERRER, Sergio

Low-fat dairy products getting a new lease on life
por: Pszczola, Donald E.

Saciedad en bebidas de alto valor nutricional
por: Garduño Picazo, Heriberto

Las pectinas en la uva
por: MARCO-BARO, L.

UN DILEMA en quesería

Antioxidantes naturales para alimentos lácteos
por: Tymoschuk, Ana Rosa

Maduración acelerada de quesos
por: Zalazar, C. A.

Un aliado de los lácteos
por: Silva, Claudia

Yogures en busca de la textura deseada
por: Taboada, Graciela

Evaluación y cuantificación de la tixotropía de cremas batidas
por: RAVENTOS, M.

Aplicaciones de lactasa en productos lácteos
por: Solís, Alberto

Pro y contra de la pasteurización del yogur

Elaboración de quesos de oveja y de cabra.
por: Scholz, Wolfgang.
Publicado: (c1995.)

Evaluación de propiedades benéficas de bacterias lácticas aisladas de productos lácteos caprinos
por: Bolondi, M. Luján , et al.
Publicado: (2018)

Estabilización del vino
por: Llaguno Marchena, Concepción S.
Publicado: (1981)

Las alteraciones de los vinos
por: Canadé, J.
Publicado: (1911)

I problemi della stabilizzazione dei vini
por: Dalcin, Gildo
Publicado: (1978)

Strawberry texture and pectin content as affected by electron beam irradiation
por: Yu, L.