Influencia del pH, acidez del vino y defectos organolépticos de origen microbiano en la cata del vino

Influencia del pH, acidez del vino y defectos organolépticos de origen microbiano en la cata del vino

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Viticultura enología profesional
Otros Autores: Palacios, Antonio, Suárez, Carlos, Otaño, Luis, Laucirica, Adriana, Peña, Francisco
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Viticultura enología profesional
no. 100 (2005), p. 35-46
Materias:
Enología
Vinos
Degustación
Acidez
PH
Defectos
Microorganismos
Contaminantes
Cata
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