Effect of lonizing radiation on furan formation in fresh-cut fruits and vegetables

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Fan, X.
Otros Autores:	Sokorai, K.J.B.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 2 (2008), p. C79-C83
Materias:	Alimentos Frutas Hortalizas Furanos Radiación ionizante Acido ascórbico Irradiación PH Azúcares Frutas frescas Hortalizas frescas Vitamina C
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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