Revisâo as bactâerias do âacidolâactico do vinho Parte II

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Ciência e técnica vitivinícola
Otros Autores:	Inês, António, Tenreiro, Tania, Tenreiro, Rogério, Mendes-Faia, Arlete
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Portugués
Colección:	Ciência e técnica vitivinícola v. 24, no. 1 (2009), p. 1-23
Materias:	Enología Vinos Bacterias acidolácticas Fermentación Fermentación maloláctica Aminas biogénicas Glucosidasa Alfa Glucosidasa
Publicación relacionada:	Contenido en: Ciência e técnica vitivinícola


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