Revisâo as bactâerias do âacidolâactico do vinho Parte II

Revisâo as bactâerias do âacidolâactico do vinho Parte II

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Ciência e técnica vitivinícola
Otros Autores: Inês, António, Tenreiro, Tania, Tenreiro, Rogério, Mendes-Faia, Arlete
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Portugués
Colección:Ciência e técnica vitivinícola
v. 24, no. 1 (2009), p. 1-23
Materias:
Enología
Vinos
Bacterias acidolácticas
Fermentación
Fermentación maloláctica
Aminas biogénicas
Glucosidasa
Alfa Glucosidasa
Publicación relacionada:Contenido en: Ciência e técnica vitivinícola

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