Effect of yeast strain and supplementation with inactive yeast during alcoholic fermentation on wine polysaccharides

Effect of yeast strain and supplementation with inactive yeast during alcoholic fermentation on wine polysaccharides

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American journal of enology and viticulture
Otros Autores: González-Royo, Elena, Urtasun, Andoni, Gil, Mariona, Kontoudakis, Nikolaos, Esteruelas, Mireia, Fort, Francesca, Canals, Joan Miquel, Zamora, Fernando
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American journal of enology and viticulture
v. 64, no. 2 (2013), p. 268-273
Materias:
Enología
Vinos
Polisacáridos
Fermentación
Fermentación alcohólica
Levadura
Publicación relacionada:Contenido en: American journal of enology and viticulture
Descripción
Descripción no disponible.

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