The influence of copper content in grape must on alcoholic fermentation kinetics and wine quality. A survey on the performance of 50 commercial active dry yeasts

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Vitis
Otros Autores:	Cavazza, A., Guzzon, R., Malacarne, M., Larcher, R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Vitis v. 52, no. 3 (2013), p. 149-155
Materias:	Enología Mosto de uva Cobre Fermentación Fermentación alcohólica Vinos Calidad Levadura Encuestas
Publicación relacionada:	Contenido en: Vitis

Descripción
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