Efecto del calentamiento con microondas en la aparición de grupos sulfidrilos y la actividad de la sulfidriloxidasa en leche

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Alimentación latinoamericana
Otros Autores:	Farias-Bote, A., Brunett-Pérez, L., Márquez-Molina, O., Domínguez-López, A., Espinosa-Ayala, E.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Alimentación latinoamericana no. 298 (2012), p. 62-67
Materias:	Alimentos Leche Calentamiento Tratamiento térmico Microondas Sulfidrilo Sulfidriloxidasa
Publicación relacionada:	Contenido en: Alimentación latinoamericana

Descripción
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