Microwave maceration with early pressing improves phenolics and fermentation kinetics in Pinot noir

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of enology and viticulture
Otros Autores:	Carew, Anna, Gill, Warwick, Close, Dugald C., Dambergs, Robert G.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of enology and viticulture v. 65, no. 3 (2014), p. 401-406
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Fermentación Compuestos fenólicos Maceración Microondas Pinot noir
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of enology and viticulture


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