Microwave maceration with early pressing improves phenolics and fermentation kinetics in Pinot noir

Microwave maceration with early pressing improves phenolics and fermentation kinetics in Pinot noir

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American journal of enology and viticulture
Otros Autores: Carew, Anna, Gill, Warwick, Close, Dugald C., Dambergs, Robert G.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American journal of enology and viticulture
v. 65, no. 3 (2014), p. 401-406
Materias:
Enología
Vinos
Vino tinto
Fermentación
Compuestos fenólicos
Maceración
Microondas
Pinot noir
Publicación relacionada:Contenido en: American journal of enology and viticulture

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