Traité d'oenologie : sciences et techniques du vin.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ribereau-Gayon, Jean.
Otros Autores:	Peynaud, Emile., Sudraud, Pierre., Ribereau-Gayon, Pascal.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Francés
Publicado:	Paris : Dunod, 1982, c1975
Edición:	2.ed.
Materias:	Enología Vinos Análisis Control Bacteria Levadura Uvas para vino Maduración Clarificación Estabilización Instalación

Tabla de Contenidos:

Contenido: v.1 Analyse et controlee des vins.- v.2 Caracteres des vins. Maturation du raisin.v.3Vinification

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