Manual de pastelería y confitería

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Madrid Vicente, Antonio.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Madrid : Mundi-Prensa, 1994
Edición:	1.ed.
Materias:	Confitería Pastelería Valor nutritivo Aditivos alimentarios Legislación Higiene Producción alimentaria Industria alimentaria Reglamentaciones Helado

Descripción
Descripción Física:	480 p. : il., fot., tablas, diagr.
ISBN:	8471144794

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