Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Belitz, H. D.
Otros Autores:	Grosch, W.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1997
Edición:	2.ed.
Materias:	Alimentos Química Agua Aminoácidos Proteinas Enzimas Lípidos Aditivos Contaminación Leche Huevos Carne Peces Grasas Aceites Cereales Leguminosas Hortalizas Frutas Azúcar Azúcares Miel Bebidas alcohólicas Café Especias

Descripción
Bibliografía:	Bibliografía: p. 1065
ISBN:	8420008354

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