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Química de los alimentos
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Química de los alimentos
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Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Belitz, H. D.
Otros Autores:
Grosch, W.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Español
Publicado:
Zaragoza :
Acribia,
1997
Edición:
2.ed.
Materias:
Alimentos
Química
Agua
Aminoácidos
Proteinas
Enzimas
Lípidos
Aditivos
Contaminación
Leche
Huevos
Carne
Peces
Grasas
Aceites
Cereales
Leguminosas
Hortalizas
Frutas
Azúcar
Azúcares
Miel
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Café
Especias
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