Sensory evaluation of food : principles abn practices /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lawless, Harry T.
Otros Autores:	Heymann, Hildegarde, colab.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	New York : Springer, 2010.
Edición:	2a. ed.
Materias:	Análisis organoléptico Alimentos Industrias agrícolas Evaluación sensorial

Descripción
Descripción Física:	596 p.
ISBN:	9781441964878

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