Comparación de dos métodos para la determinación de humedad en zanahoria deshidratada
Todos los alimentos poseen una gran cantidad de agua en mayor o menor proporción. El agua es uno de los factores más importantes en la composición de los alimentos, en cantidades tales que posibilita su deterioro. El término aw indica la intensidad de las fuerzas que unen el agua con otros component...
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
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