|
|
|
|
| LEADER |
02216Cam#a2200517#u#4500 |
| 001 |
OIN003095 |
| 003 |
OIN |
| 005 |
20130430082231 |
| 008 |
111103s1989 sp ad fr| 001 0dspa d |
| 020 |
# |
# |
|a 8420006491
|
| 040 |
# |
# |
|a OIN
|b spa
|c OIN
|
| 041 |
1 |
# |
|a spa
|h fre
|
| 080 |
# |
# |
|a 577+664
|
| 092 |
# |
# |
|c 577+664
|l CHE
|a Cheftel, Jean-Claude
|s Obras de referencia y consulta
|
| 100 |
1 |
# |
|a Cheftel, Jean-Claude,
|c Maître de confèrences et directeur du laboratoire de bionchemie et de technologie alimentaires,
|e Autor
|u Université des sciences et techniques du Languedoc, Montpellier
|4 aut
|
| 240 |
# |
# |
|a Proteines alimentaires: biochimie - propietes fonctionnelles - valeur nutritionnelle - modification chimiques.
|g [s.l.] : Tecnique et documentation
|l Español.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Proteínas alimentarias :
|b Bioquímica - propiedades funcionales - valor nutricional - modificaciones químicas /
|c Jean-Claude Cheftel, Jean-Louis Cuq, Denis Lorient, traducción: Francisco López Capont.
|
| 260 |
# |
# |
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c c1989.
|
| 300 |
# |
# |
|a 346 p. :
|b il
|
| 500 |
# |
# |
|a Incluye índice alfabético pp.340 - 346.
|
| 504 |
# |
# |
|a Bibliografía al finalizar cada capítulo.
|
| 650 |
# |
7 |
|a Bioquímica
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Proteínas
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Alimentos
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Proteínas de la sanguíneas
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Proteínas de la soia
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Proteínas de cereales
|
| 653 |
# |
# |
|a Estructura proteica
|
| 653 |
# |
# |
|a Desnaturalización de proteinas
|
| 653 |
# |
# |
|a Propiedades funcionales (proteínas)
|
| 653 |
# |
# |
|a Propiedades nutricionales (proteínas)
|
| 700 |
1 |
# |
|a Cuq, Jean-Louis,
|c Profesor,
|1 t
|2 .
|e Autor
|
| 700 |
1 |
# |
|a Lorient, Denis,
|e Autor
|
| 700 |
1 |
# |
|a López Caponte, Francisco,
|c Profesor de tecnología de productos pesqueros,
|e Traductor.
|u Universidad de Santiago de Compostela (España)
|
| 866 |
0 |
0 |
|a 1 ej. v.1
|
| 908 |
# |
# |
|a imp
|
| 930 |
# |
# |
|a 1783
|d PRE
|
| 930 |
# |
# |
|a 2246
|
| 930 |
# |
# |
|a 2396
|
| 930 |
# |
# |
|a 2889
|
| 930 |
# |
# |
|a 3923
|
| 930 |
# |
# |
|a 3924
|
| 930 |
# |
# |
|a 3925
|
| 930 |
# |
# |
|a 3926
|
| 952 |
# |
# |
|a OIN
|b OIN
|x 510-48 1308
|d 19940704
|f COM
|g $41,00
|5 sal
|o 577+664 CHE Obras de referencia y consulta
|p OIN2756
|t v.1 ej.1
|y imp
|
| 999 |
# |
# |
|a GUILLERMO
|
