Introducción a la bioquímica de los alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Braverman, J. B. S.
Otros Autores: Sanz Pérez, Bernabé, traductor, Burgos González, Justino, Traductor
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Barcelona : Omega, 1967.
Colección:Introdution to the biochemistry of foods.
Materias:
Bioquímica
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
PRODUCTOS QUIMICOS ORGANICOS
QUIMICA ORGANICA
FERMENTACION
CARBOHIDRATOS
Aceites
ENZIMAS
LIPIDOS
Agua
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Introducción a la bioquímica de los alimentos
por Braverman, J. B. S.
Publicado 1980
Libro
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