Vegetales frescos cortados / Laboratorio.
Hay un nuevo consumidor que demanda alimentos vegetales, sanos, sabrosos y fáciles de preparar. La consigna es: "listos para consumir". Así surgen las frutas denominadas "mínimamente procesadas" o "frescas cortadas" para las cuales es necesario tener en cuenta ciertos r...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
| Sumario: | Hay un nuevo consumidor que demanda alimentos vegetales, sanos, sabrosos y fáciles de preparar. La consigna es: "listos para consumir". Así surgen las frutas denominadas "mínimamente procesadas" o "frescas cortadas" para las cuales es necesario tener en cuenta ciertos requisitos que garanticen su vida útil y su conservación, tales como calidad de la materia prima, procesamiento, temperatura de almacenamiento, inocuidad del envasado, entre otros.-. |
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| Descripción Física: | p. 28 - 32 ; 28 cm. |
