Vegetales frescos cortados / Laboratorio.
Hay un nuevo consumidor que demanda alimentos vegetales, sanos, sabrosos y fáciles de preparar. La consigna es: "listos para consumir". Así surgen las frutas denominadas "mínimamente procesadas" o "frescas cortadas" para las cuales es necesario tener en cuenta ciertos r...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 245 | # | # | |a Vegetales frescos cortados / |c María Élida Pirovani |p Laboratorio. |
| 300 | # | # | |a p. 28 - 32 ; |c 28 cm. |
| 520 | # | # | |a Hay un nuevo consumidor que demanda alimentos vegetales, sanos, sabrosos y fáciles de preparar. La consigna es: "listos para consumir". Así surgen las frutas denominadas "mínimamente procesadas" o "frescas cortadas" para las cuales es necesario tener en cuenta ciertos requisitos que garanticen su vida útil y su conservación, tales como calidad de la materia prima, procesamiento, temperatura de almacenamiento, inocuidad del envasado, entre otros.-. |
| 650 | # | 7 | |a Industria alimentaria |2 Tesauro Spines |
| 650 | # | 7 | |a Elaboración de alimentos |2 Tesauro Spines |
| 650 | # | 7 | |a Envasado de alimentos |2 Tesauro Spines |
| 650 | # | 7 | |a Consumo |2 Tesauro Spines |
| 653 | # | # | |a Conservación de los alimentos |
| 653 | # | # | |a Enfriamiento |
| 653 | # | # | |a Vida de anaquel |
| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 18 Nº 8 ( Septiembre 2012 ). |d Buenos Aires : FLC, 2012 |
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