Aceites saborizados con ajo (aderezos): calidad bromatológica, color y perfil de compuestos bioactivos

Aceites saborizados con ajo (aderezos): calidad bromatológica, color y perfil de compuestos bioactivos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vidoni, María Natalia
Otros Autores: González, Roxana Elizabeth director, Camargo, Alejandra Beatriz co-director, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato: Tesina
Lenguaje:Español
Materias:
Ajo
Allium sativum
Compuesto orgánico del azufre
Aceites saborizados
Empleo culinario
Acceso en línea:Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo

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