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Kinetics of alcoholic fermentation under anisothermal conditions II prediction from the kinetics under isothermal conditions
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Kinetics of alcoholic fermentation under anisothermal enological conditions I influence of temperature evolution on the instantaneous rate of fermentation
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Ossigeno e fermentazione alcolica
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Vignevini : Rivista Italiana di Viticoltura e di Enologia
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Sluggish and stuck fermentations. Effectiveness of ammonium-nitrogen and oxygen additions
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Wein-Wissenschaft
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Partial removal of ethanol during fermentation to obtain reduced-alcohol wines
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American journal of Enology and Viticulture
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Réduction de la teneur en alcool des vins etude comparative de différentes technologies
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Bulletin de l'O.I.V.
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