Obtención y caracterización de almidón químicamente modificado de arroz
El objetivo del presente trabajo fue obtener y caracterizar almidón químicamente modificado de arroz a partir de dos variedades de arroz cultivados en la zona de Concordia (Entre Ríos, Argentina). Se trabajó con dos variedades de arroz: yeruaps y guri inta cl, de las cuales se extrajo almidón de arr...
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| Autores principales: | , , , |
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| Publicado: |
2018
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=13332 |
