Influencia del clima en bayas y mostos de las variedades Bonarda y Syrah
En la elaboración de los vinos tintos, el estado de maduración de las uvas es de importancia capital pues del contenido de azúcares y ácidos dependerá el desarrollo adecuado de la fermentación y del contenido polifenólico, el color y la capacidad de crianza. Considerando que el clima es un asp...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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