Pescados : El arte de la técnica profesional /

Pescados : El arte de la técnica profesional /

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jiménez Guzmán, Daniel (autor.)
Formato:	Libro electrónico
Lenguaje:	Español
Publicado:	Colombia : Universidad de La Sabana, 2019.
Materias:	Fish as food. Pescado. Libros electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/siduncu/130032

Ejemplares similares

Acondicionado del pescado y marisco (UF 1223) /
por: Campos García, Rafael.
Publicado: (2013)

Preparación y venta de pescados (MF0317_2) /
por: Benítez Luque, Ana.
Publicado: (2013)

Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado (UF 1227) /
por: Canoura Baldonado, Joaquín.
Publicado: (2013)

Tecnología de pescados (UF1222) /
por: Benítez Cuella, Martín.
Publicado: (2013)

Elaboración de conservas de pescado y mariscos (UF 1224) /
por: Santana Acevedo, Isabel María.
Publicado: (2013)

Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca (MF0315_2) /
por: Márquez González, Adela.
Publicado: (2013)

Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches (UF 1225) /
por: García Toscano, José Ramón.
Publicado: (2013)

Elaboración de congelados de productos de la pesca (UF 1226) /
por: Bonet Martínez, Miguel.
Publicado: (2013)

Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos : UF0064 /
por: Fernández Díaz, Miguel Ángel.
Publicado: (2007)

Tecnología del pescado y productos derivados
por: Madrid Vicente, Antonio.
Publicado: (1994)

El pescado alimento del futuro /
por: Finn, D. B.
Publicado: (1960.)

Determinación de mercurio total en pescado
por: Valente, L.

El Pescado y las Industrias Derivadas de la Pesca.
por: Burgess, G. H. O.
Publicado: (1971.)

Tecnología del procesado del pescado
por: Hall, George M. Food Engineering and Biotechnology gruop
Publicado: (2009)

Compuestos nitrogenados no proteicos en el músculo de pescado origen y alteración durante el tratamiento frigorífico
por: Huidobro, A.

Analytical techniques /
Publicado: (c1994.)

Environmental and ecological biochemistry /
Publicado: (c1995.)

Metabolic biochemistry /
Publicado: (c1995.)

Las cetariae de Iulia Traducta : resultados de las excavaciones arqueológicas en la calle San Nicolás de Algeciras (2001-2006) /
Publicado: (2018)

Contenido de tiramina en alimentos de orígen animal. II. Pescados y productos derivados
por: Santos, C.

Elaboración de un embutido de humedad intermedia con base en pescado
por: Morales G., Josefina

Producción limpia en la industria transformadora de pescado
por: Saenz de Buruaga, Esturo

Desarrollo ulterior del método de determinación "Gaping" para productos de pescado congelado sin preparación
por: Themig, Frank

El pescado y los productos de la pesca
por: Ludoff, W.
Publicado: (1978)

El Pescado y sus Productos.
por: Ludorff, W.
Publicado: (1963.)

Inspección veterinaria de pescados : manual para la inspección de peces, crustáceos y moluscos como alimentos.
por: Kietzman, Ulrich
Publicado: (1974)

El Pescado y los Productos de la Pesca.
por: Ludorff, W.
Publicado: (1978.)

Ahumado de pescado
por: Rehbronn, Edmund
Publicado: (1985)

Higiene del pescado y los mariscos : informe de un comité de expertos de la OMS convocado en cooperación con la FAO - Ginebra 18-24 set.
por: ORGANIZACIÓN de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación. FAO.
Publicado: (1975)

Determinación analítica de los compuestos nitrogenados no proteicos en el músculo de pescado aplicación al control de calidad
por: HUIDOBRO, A.

Determinación del nivel óptimo de sustitución de la harina de pescado por harina de hidrolizado de plumas en el alimento para tilapia roja, Oreochromis sp /
Publicado: (2004)

Caracterización físico, químico y sensorial de la especie Labeo rohita de la presa "La Cidra", Matanzas
por: Padrón Barbón, Yamilé.
Publicado: (2009)

Formación de geles a partir de las proteínas miofibrilares de pescado
por: TEJADA, M.

Harina de pescado
por: Fickler, Johann

Ahumado de Pescado.
por: Rehbronn, Edmund.
Publicado: (c1985.)

Produçao de silagem a partir da biomassa residual de pescado
por: OETTERER, Marília

Control de la Calidad del Pescado.
por: Connell, J. J.
Publicado: (c1988.)

Potencial contaminante del mar por aguas residuales de las industrias de harinas y aceites de pescado
por: Mendiola, S.

Efecto de las alteraciones lipídicas sobre la calidad del pescado procesado
por: Aubourg, Santiago P.

Enlatado de pescado y carne.
por: Footitt, R. J.
Publicado: (1995.)