Influencia de la inoculación secuencial con levaduras no-Saccharomyces y Saccharomyces en Malbec en función de sus características físicas químicas sensoriales
En este trabajo se ha estudiado el efecto de cepas de levaduras no- Saccharomyces en uvas Malbec y en vinos ya elaborados y se ha determinado la composición convencional y polifenólica como así tambien se ha establecido su perfil sensorial con la finalidad de estudiar y evaluar el potencial de las...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , , , , , |
| Formato: | Trabajo Final |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
| LEADER | 02007nam#a2200349#c#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | FCAIPF-000001 | ||
| 003 | OIN | ||
| 005 | 20240510 091101 | ||
| 008 | 190326s2018####ag#######m ##||||#0#spa#d | ||
| 040 | # | # | |a OIN |b spa |c OIN |e rda |
| 100 | 0 | # | |a Morán,Soledad |e autor |
| 245 | 0 | 0 | |a Influencia de la inoculación secuencial con levaduras no-Saccharomyces y Saccharomyces en Malbec en función de sus características físicas químicas sensoriales |c Soledad Morán ; directora Adriana Noemí Guarro ; jurado Raúl Carrión, Adriana Guarro y Emanuel Sanchez Varretti |
| 264 | # | 0 | |a San Rafael, [Mendoza, Argentina] |c 2018 |
| 300 | # | # | |a CD-ROM |b ilustraciones |c 12 cm |
| 336 | # | # | |a texto |b txt |2 rdacontent |
| 337 | # | # | |a computadora |b c |2 rdamedia |
| 338 | # | # | |a disco de computadora |b cd |2 rdacarrier |
| 347 | # | # | |a Archivo de texto |b PDF |2 rdaft |
| 500 | # | # | |a texto tipeado |
| 502 | # | # | |a Trabajo final (técnico) -- Universidad Nacional de Cuyo, Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, Tecnicatura Universitaria en Enología y Viticultura,2018 |
| 520 | 0 | # | |a En este trabajo se ha estudiado el efecto de cepas de levaduras no- Saccharomyces en uvas Malbec y en vinos ya elaborados y se ha determinado la composición convencional y polifenólica como así tambien se ha establecido su perfil sensorial con la finalidad de estudiar y evaluar el potencial de las levaduras en inoculación secuencial implementadas en la vinificación. |
| 650 | # | 0 | |a Vinificación |2 unescot |
| 653 | # | # | |a Levaduras no- Saccharomyces cerevisiae |
| 653 | # | # | |a Levaduras Saccharomyces cerevisiae |
| 653 | # | # | |a Levaduras en las uvas |
| 700 | 0 | # | |a Guarro,Adriana Noemí |e director |
| 700 | 0 | # | |a Carrión, Raúl |e jurado |
| 700 | 0 | # | |a Guarro, Adriana |e jurado |
| 700 | 0 | # | |a Sanchez Varretti, Emanuel |e jurado |
| 700 | 0 | # | |a Bolpato, Mauro Alexis |e Autor |
| 700 | 0 | # | |a López, Henrri Sebastián |e Autor |
| 710 | 1 | # | |a Universidad Nacional de Cuyo |b Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria |b Tecnicatura Universitaria en Enología y Viticultura |
