Rediseño y evaluación de un equipo de radiación UV-C para alimentos de origen vegetal

Rediseño y evaluación de un equipo de radiación UV-C para alimentos de origen vegetal

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En la búsqueda por utilizar nuevas alternativas en la conservación de alimentos y dar uso a equipamientos disponibles, se rediseñó un equipo de radiación ultravioleta para estudiar su efectividad en la reducción de la carga microbiana que se encuentra sobre la superficie de los vegetales. Con este o...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martín, Vanesa Noemí
Otros Autores: Giménez, Adriana director, Farrando, Silvina codirector, Sánchez, María Laura jurado, Locatelli, Daniela jurado, Tarquini, Adriana jurado, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato: Tesina
Lenguaje:Español
Materias:
Radiación ultravioleta
Radiación de onda corta
Microorganismos
Código Alimentario Argentino
Higiene y seguridad del trabajo
Agencia Federal de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos
Codex Alimentarius
Evaluación de tecnologías
Diseño de equipamiento
Alimentos de origen vegetal
Conservación de alimentos
FDA (Food and Drug Administration)
Acceso en línea:Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo

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