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| LEADER |
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| 001 |
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ITUL |
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| 020 |
# |
# |
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|a ITU-LJA
|b spa
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| 041 |
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# |
|a spa
|h fre
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| 082 |
# |
# |
|a 664
|
| 092 |
# |
# |
|c 664
|l C514 v. 2
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| 100 |
1 |
# |
|a Cheftel, Jean-Claude.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos.
|n v. 2 /
|c Jean-Claude Cheftel y Herni Cheftel.
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| 250 |
# |
# |
|a 3a. reimp.
|
| 260 |
# |
# |
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1999.
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| 300 |
# |
# |
|a 404 p. ;
|c 24 cm.
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| 501 |
# |
# |
|a Bibliografía al final de cada capítulo.
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| 650 |
# |
4 |
|a Alimentos
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| 650 |
# |
4 |
|a Industria alimentaria
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| 650 |
# |
4 |
|a Calidad
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| 650 |
# |
4 |
|a Toxicidad
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| 650 |
# |
4 |
|a Higiene industrial
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| 653 |
# |
# |
|a Conservación de los alimentos
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| 653 |
# |
# |
|a Embalajes
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| 700 |
1 |
# |
|a Cheftel, Herni.
|
| 700 |
1 |
# |
|a Besançon, Pierre.
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| 866 |
0 |
1 |
|a 1 Ej.
|
| 908 |
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# |
|a imp
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| 929 |
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# |
|a COM
|c FAS
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| 930 |
# |
# |
|a 1519
|c Ej. 1
|d pre
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| 952 |
# |
# |
|f COM
|k FAS
|w 101019
|p ITUL1519
|t Ej. 1
|a ITUL
|b ITUL
|o 664 C514 V. 2
|y IMP
|
| 999 |
A |
|
|a rita y Manuel
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