Levaduras involucradas en el ablandamiento de aceitunas

Levaduras involucradas en el ablandamiento de aceitunas

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo
Autor principal: Roby, Héctor R.
Otros Autores: Vaughn, Reese H.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo
v. 16, no. 1-2 (1970), p. 45-68
Materias:
Aceituna
Olea europaea
Levadura
Actividad enzimática
Ablandamiento
Tecnología postcosecha
Olivo
Olivicultura
Publicación relacionada:Contenido en: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo

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