Composición química y comportamiento reológico de confituras de melocotón relación con el contenido en fruta

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal: COSTELL, Elvira
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
v. 26, no. 3 (1986), p. 387-397
Materias:
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