Comportamiento reológico de las confituras de albaricoque su relación con el contenido en pulpa

Comportamiento reológico de las confituras de albaricoque su relación con el contenido en pulpa

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de Agroquímica y Tecnología de alimentos
Autor principal:	COSTELL, Elvira
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de Agroquímica y Tecnología de alimentos v. 25, no. 2 (1985), p. 241-249
Materias:	Albaricoque Pastelería-Confitería Damasco Confitería Reología
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de alimentos

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