Influencia de la temperatura y de la inoculación de Lactobacillus plantarum sobre el proceso de fermentación para obtención de col ácida
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| Publicado en: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 25, no. 2 (1985), p. 295-304 |
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| Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
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