Perception of heat in cheese sauces as affected by capsaicin concentration, fat leve, fat mimetic and time

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: Carden, L. A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 64, no. 1 (1999), p. 175-179
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