Effects of storage and NaOH treatment on the quality of cured, cooked hams from hampshire hogs

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Special Circular : Ohio Agricultural Research and Development Center
Autor principal: Paxton, B.D.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Special Circular : Ohio Agricultural Research and Development Center
no. 172 (1999), p. 50-54
Materias:
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