Producción limpia en la industria transformadora de pescado

Producción limpia en la industria transformadora de pescado

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Enfasis : alimentación
Autor principal:	Saenz de Buruaga, Esturo
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Enfasis : alimentación v. 8, no. 2 (2002), p. 24-26
Materias:	Alimentos Pescado Industria alimentaria Industria del pescado Medio ambiente Limpieza Procesamiento Gestión
Publicación relacionada:	Contenido en: Enfasis : alimentación

Ejemplares similares

El Pescado y las Industrias Derivadas de la Pesca.
por: Burgess, G. H. O.
Publicado: (1971.)

Tecnología del pescado y productos derivados
por: Madrid Vicente, Antonio.
Publicado: (1994)

Tecnología del procesado del pescado
por: Hall, George M. Food Engineering and Biotechnology gruop
Publicado: (2009)

Charcuterie de poissons le rôle clé des protéines
por: LEROY, Christine

Determinación de mercurio total en pescado
por: Valente, L.

Contenido de tiramina en alimentos de orígen animal. II. Pescados y productos derivados
por: Santos, C.

Storage of cured fisheries products in Malaysia
por: Curran, C. A.
Publicado: (1984)

Microbial transglutaminase estimation in enzyme-treated surimi-based products by enzyme immunosorbent assay
por: OHTSUKA, T.

Microbial transglutaminase estimation in enzyme-teatred surimi-based products by enzymeimmunosorbent assay
por: OHTSUKA, T.

Fish handling, preservation and processing in the tropics
por: Clucas, I. J.
Publicado: (1985)

Control de la Calidad del Pescado.
por: Connell, J. J.
Publicado: (c1988.)

Desarrollo ulterior del método de determinación "Gaping" para productos de pescado congelado sin preparación
por: Themig, Frank

Pescados : El arte de la técnica profesional /
por: Jiménez Guzmán, Daniel,
Publicado: (2019)

Efecto de las alteraciones lipídicas sobre la calidad del pescado procesado
por: Aubourg, Santiago P.

Ahumado de pescado
por: Rehbronn, Edmund
Publicado: (1985)

Higiene del pescado y los mariscos : informe de un comité de expertos de la OMS convocado en cooperación con la FAO - Ginebra 18-24 set.
por: ORGANIZACIÓN de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación. FAO.
Publicado: (1975)

El pescado alimento del futuro /
por: Finn, D. B.
Publicado: (1960.)

Inspección veterinaria de pescados : manual para la inspección de peces, crustáceos y moluscos como alimentos.
por: Kietzman, Ulrich
Publicado: (1974)

Elaboración de un embutido de humedad intermedia con base en pescado
por: Morales G., Josefina

Compuestos nitrogenados no proteicos en el músculo de pescado origen y alteración durante el tratamiento frigorífico
por: Huidobro, A.

El "surimi"
por: Borderias, A. J.

El pescado y los productos de la pesca
por: Ludoff, W.
Publicado: (1978)

Potencial contaminante del mar por aguas residuales de las industrias de harinas y aceites de pescado
por: Mendiola, S.

Introducción a los subproductos de pesquería
por: Windsor, Malcolm.
Publicado: (1984)

Acondicionado del pescado y marisco (UF 1223) /
por: Campos García, Rafael.
Publicado: (2013)

Accelerated fermentation process for the manufacture of fish sauce using histidine
por: SANCEDA, N.

Acceleratad fermentation process for the manufacture of fish sauce using histidine
por: SANCEDA, Norlita G.

Preparación y venta de pescados (MF0317_2) /
por: Benítez Luque, Ana.
Publicado: (2013)

Determinación analítica de los compuestos nitrogenados no proteicos en el músculo de pescado aplicación al control de calidad
por: HUIDOBRO, A.

Hygiène et qualité produits de la mer, I'Ifremer met le paquet sur la qualité
por: TJ., P.

Cleaner production assessment in fish processing
Publicado: (2000.)

Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado (UF 1227) /
por: Canoura Baldonado, Joaquín.
Publicado: (2013)

Linear heating rate affects gelation of alaska pollock and pacific whiting surimi
por: YONGSAWATDIGUL, J.

Protein solubility in pacific whiting affected by proteolysis during storage
por: LIN, T.

Linear heating rate affects gelation of Alaska pollock and pacific whiting surimi
por: YONGSAWATDIGUL, Jirawat

Tecnología de pescados (UF1222) /
por: Benítez Cuella, Martín.
Publicado: (2013)

Chemical changes and visual appearance of Albacore tuna as related to frozen storage
por: Ben-Gigirey, Begoña

Eco-eficiencia y producción más limpia
por: Mier de Bollman, Laura C.

Preliminary studies on SDS-PAGE and isoelectric focusing identification of sturgeon sources of caviar
por: CHEN, I.

El Pescado y los Productos de la Pesca.
por: Ludorff, W.
Publicado: (1978.)