Proceso fermentativo en la producción de "sauerkraut" (Chucrut) e identificación de bacterias ácido lácticas

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Alimentación Latinoamericana
Autor principal:	Mallo, R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Alimentación Latinoamericana no. 242 (2002), p. 44-47
Materias:	Alimentos Alimentos fermentados Fermentación Bacterias acidolácticas Identificación Procesamiento Chucrut
Publicación relacionada:	Contenido en: Alimentación Latinoamericana

Descripción
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